ルギーに住む友人が、ディスプレイ用にアンティークの小物を仕入れてくれました！

現地の蚤の市から直輸入です。

https://petit-cotton-vintage.myshopify.com

↑友人は、こちらでオンラインショップを営んでいます。

今回蚤の市で仕入れてもらったアイテムに加えて、こちらのショップのお品物もディスプレイに使わせていただきます。

アンティークの雰囲気作りをしてくれる小物たちに癒されながら、準備をすすめています。

キッチンチーム

園芸チームも始動しました💪✨

店舗工事も順調です👷‍♂️

働く背中が、かっこいいです。

スタッフ一同、力を合わせてオープン準備を進めています。

ラパージュをご愛顧された皆さまはお気づきかもしれませんが

内装の赤い壁はシャルメカラーに

赤い素敵なオーブンがあったスペースは、ディスプレイコーナーに生まれ変わります。

ボウルや型などの道具

オーブンなどの大型機材も届き始めました。

いよいよ・・・！と身が引き締まる思いです。

お客様に喜んでいただけますように・・・と願いながら、今日もオープン準備に奮闘しています。

以上、シャルメから最新の様子をお届けいたしました٩( 'ω' )و

習志野台で12年もの間、愛されてきたラパージュ。

本日が習志野台での最終営業日でした。

松井シェフの作られる、美しくおいしいフランス菓子。

本八幡への移転後も、今まで以上に多くの方に愛されるお店になると思います。

ラパージュで勤務させていただいた3年間で、多くのことを学びました。

そして移転後の跡地に出店しないかと話をくださり、本当に感謝しています。

この地域でラパージュをご愛顧くださった方々にも、そして新しいお客様にも、シャルメのスイーツを楽しんでいただけるよう、私たちも邁進してまいります。

＊写真は2022年5月8日(日)ラパージュにて

タカナシ乳業様より、生クリーム勉強会にご招待いただきました。

タカナシ乳業では様々な乳製品が商品化されています。

その種類はとても豊富で、生クリームだけでも数十種類。

生クリームの特性について講義で教えていただいた後、様々な生クリームを食べ比べました。

ミルク感

色

奥深さ

後味...

生クリームの特徴を、一つ一つ丁寧にお聞きしながら味わいました。

ここから更に、数種類の生クリームをブレンドしたり、配合を変えたりしながら、シャルメのスイーツに合う生クリームを生み出していきます。

生クリームの奥深さを改めて知りました。

スイーツの要とも言える生クリーム選びは続きます。

フランスでの修行時代に作っていたパリブレスト。

パティスリーシャルメでは、オリジナルのパリブレストを販売します。

オープンに向けて試作を進めていきます。

お楽しみに♪

⇧フランスで作っていたパリブレスト